第一次养酸面种
酸面种养到第六天终于稳定了，每次喂完四到五小时能涨到两倍。面粉用的是普通高筋粉，混了一点全麦。
第一个面包烤得有点扁，切开气孔很小。后来查了一下，大概是整形的时候没有拉紧表面，二次发酵也偏短。
第二个好了很多，底部烤得焦脆。下次想试试加核桃和葡萄干，不过家里的烤箱上下火温差有点大，得先买个温度计。
酸面种养到第六天终于稳定了，每次喂完四到五小时能涨到两倍。面粉用的是普通高筋粉，混了一点全麦。
第一个面包烤得有点扁，切开气孔很小。后来查了一下，大概是整形的时候没有拉紧表面，二次发酵也偏短。
第二个好了很多，底部烤得焦脆。下次想试试加核桃和葡萄干，不过家里的烤箱上下火温差有点大，得先买个温度计。